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제목
CAA/세자르리츠 방문기 1편
작성자
admin
작성일
2018-07-02 11:02:09
조회
596

 

CAA 1.JPG

스위스 내 최대의 호텔학교/요리학교 교육그룹 SEG(Swiss Education Group) 소속 학교들(세자르리츠, CAA, SHMS, IHTTI, HIM) 중 세자르리츠/CAA 탐방은 3일차 오후였습니다. 오늘부터 세자르리츠/CAA 방문기가 연재됩니다.

SHMS 코 캠퍼스 일정을 끝내고 세자르리츠/CAA 부브레 캠퍼스로 이동했습니다.

부브레는 몽트루에서 차로 약 20여 분 정도 떨어진 거리에 있습니다. 부브레도 몽트루처럼 레만 호수를 끼고 있는데, 몽트루 쪽 레만 호수 가에서 어렴풋이 보입니다. (레만 호수가 생각보다 꽤 큽니다.) 저는 코에서 바로 부브레로 갔으므로 40~50여 분 정도 걸렸습니다. 

몽트루 부브레.JPG

제네바 공항에서 부브레까지는 한 번에 갈 수 있는 열차가 없습니다. (이 근처 대부분의 열차는 제네바 공항 - 로잔 - 몽트루 - 시옹 - 브릭이 주 노선입니다.) 대중 교통을 이용하게 될 경우 생 모리스까지 간 뒤에 환승해야 합니다. 몽트루에서 생모리스(St-Maurice)까지 20여분 걸리고, 그 곳에서 환승해서 부브레까지 들어가면 합쳐서 50여분 정도 걸립니다.

그래서 스위스를 처음 오는 학생들의 경우에는 제네바 공항에서 픽업서비스를 받으시는 것을 추천해 드리고 있습니다. 위 자동차 루트랑 비교하면 상당히 돌아가야 하기 때문입니다.
 
몽트뢰 부브헤.JPG

부브레 가는 길의 풍경이 너무 아름다웠습니다.
아쉽게도 저를 안내하는 SEG 담당자와 이야기를 나누느라 사진 찍는 것을 깜빡했네요. 스위스는 자연 환경이 최고의 관광 자원입니다. 

부브레에 도착했을 때 가장 궁금했던 것은 최근에 CAA가 신축 중인 건물이었습니다.

CAA 2.JPG

이 건물은 '옵피시어스' 라고 불리는데(정확한 발음을 모르겠습니다.) 올해 10월 학기에 맞춰서 완공하는 것을 목표로 하고 있습니다. 이 곳에 CAA의 새로운 주방 시설이 들어올 예정입니다. 저는 CAA의 기존 건물에 있던 주방 시설이 모두 옮겨가는 것이라고 생각했는데, 기존 주방 시설은 그대로 유지한 채로 새롭게 확장하는 것이라고 합니다. 향후 방문기에서 CAA의 주방 시설에 대한 이야기를 자세히 다루겠습니다.

전에 세자르리츠/CAA 부브레 방문이 이번 방문의 하이라이트라고 말씀드렸는데, 그 이유는 바로 지난 5월 11일에 한국조리과학고 요리시연회와 스피치 컨테스트를 위해 한국을 방문했던 세자르리츠 아카데미 디렉터(학장) 타냐 플로렌탈과 CAA 프로그램 매니저(학장) 알랑 뮐러와 3주만에 다시 만나기 때문입니다. 제 입장에서는 한 번 만나기도 힘든 분들을 한 달 사이에 두 번이나 만나는 거죠. 5월 11일에 있었던 이벤트에 대한 자세한 내용은 아래 링크를 이용해 주시기 바랍니다.
 

SEG 파워 스피치 컨테스트 후기

한국조리과학고, 스위스요리학교 CAA 데모키친 현장입니다~!

 
세자르리츠와 CAA 디렉터의 사무실은 1층에 있었습니다. 디렉터들은 따뜻하게 환대해 주셨고, 저에게 한국으로 보낼 선물도 준비해 주셨습니다. 아래 사진은 그 선물의 일부입니다. 

CAA 3.JPG

왼쪽부터 설명해 드리면, CAA 텀블러, CAA 딸기잼, 세자르리츠(CAA) 초콜릿, 세자르리츠 비누입니다.
그 외에도 세자르리츠 쇼핑백, 올해 3월에 있었던 이벤트(High Gastronomy라고 하여 Term 7 학생들의 졸업 작품 이벤트)에서 나왔던 요리들의 레시피 책, 호텔 업계의 레전드 세자르리츠에 대한 책 등 많은 선물이 있었습니다. High Gastronomy 레시피의 일부는 이번 스위스호텔학교 방문기가 끝나면 연재하겠습니다. 
참고로 딸기잼, 초콜릿, 비누, 쇼핑백은 학생들이 직접 만든 겁니다.

세자르리츠
(CAA) 초콜릿 후기
-일단 달고, 스위스 현지에서 나는 향신료가 약간 섞여 있습니다. 그 향신료가 무엇인지는 잘 모르겠습니다.

마침 제가 도착했을 때는 점심 시간 무렵이었습니다.
세자르리츠/CAA에서도 한국 학생들과 점심식사를 같이 했는데, 그 이야기는 다음 글에서 계속됩니다. 


호스타 호스피탈리티 유학연구소는 
스위스 교육그룹 코리아 본사의 업무 지원 센터입니다.
www.segkorea.com
전화: 1566-9626

 

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매년 2회 정기적으로 진행되는 스위스내 최대 규모의 국제취업박람회인 "IRF (International Recruitment Forum)" 행사에는, 전세계 최고의 쉐프들과 직접 대면하여 CAA 에서 갈고 닦은 자신의 기량과 재능을 알릴 수 있는 기회로써, 스위스그룹교육 SEG 에 의해 주관되고 있고, 110여개 이상의 참가 기업체들이 후원하고 있습니다.

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