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제목
스위스 요리학교 CAA 2020년 학사 커리큘럼!
작성자
admin
작성일
2019-12-20 16:53:16
조회
346

 

스위스 요리학교 CAA의 1월 학기 입학을 두고 학생들이 출국 준비로 분주 하네요~! 1년에 총 네번의 입학 시즌이 있는데요~ 1월/4월/7월/10월 이렇게 열립니다.


입학 및 비자 지원이 모두 다 완료가 되면 저희 SEGKOREA로 이티켓을 찍어 보내주시면 바로 픽업 예약이 가능합니다. CAA 경우, 학사는 Bourveret 캠퍼스에서 진행이 되니 스위스 제네바 공항 도착으로 끊어주세요~!!


학사 커리큘럼을 설명하겠습니다.

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CAA 요리 예술원은 단순히 레시피를 보고 따라하는 학원과 같은 수업 방식으로 진행 되는 것이 아닌 기본지식부터 탄탄히 쌓아 자신만의 창의 요리를 만들 수 있게 이론과 실습 모두를 중요시 하고, 실제로 음식이나 디저트들을 나만의 스타일로 요리 하는 시간을 많이 갖게 됩니다. 

리츠 파리 호텔의 해드 셰프나 미슐렝 스타 레스토랑의 오너, 셰프들을 학교에 초대를 해서 오픈 키친을 열고, 어디서도 들을 수 없는 그들의 요리 스킬과 노하우에 대해서 직접 보고 듣게 되고, 선보인 요리 기술을 적용하여 직접 실습을 하는 시간도 갖게 됩니다. 

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CAA 요리 예술원에 새로 생긴 아피키우스 건물은 학생들이 실습하기에 아주 좋은 조건과 환경을 가지고 있습니다. 텀 별로 배우는 수업이 다른 만큼 키친들이 섹션화 되어 있습니다. 텀 1,2를 듣는 학생들인 경우 1층의 트레이닝 키친에서 실습을 하게 되고 졸업반인 고학년 학생들은 4층의 최신식 워크스테이션이 있는 얼티메이트 키친이라는 곳에서 실습을 하게 됩니다.


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얼티메이트 키친은 테라스까지 연결되어 있어 내부는 15명정도의 게스트를 수용하고 테라스까지 합치면 60-70명의 게스트들을 초대 할 수 있는 넓은 공간으로 구성되어 있습니다. Bar 형 테이블이 워크스테이션을 둘러 쌓여 있어 음식을 만드는 셰프들과 게스트들은 직접 소통을 할 수 있는 공간인데요, 2학년 후반~ 3학년 학생들이 주로 이용을 하게 됩니다.

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실제로 레스토랑에서 일하는 것처럼 행사 때마다 학생들이 메뉴를 짜고, 레시피를 개발하고, 음식을 만드는 등 손님들과의 커뮤니케이션도 직접 하게 됩니다. 진짜 실습을 하게 되는것이죠!


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CAA로 초대 받아 갔을 때 먹었던 음식 중 하나. 제가 연어를 정말 좋아하는데요, 가운데에 있는 소스랑 같이 곁들여 먹으니까 진짜 Melting in my mouth..였어요.. 모두 다 학생들이 만든 요리고 같이 매칭한 와인도 다 학생들이 고른거래요! 환상의 궁합

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CAA 커리큘럼에 대해서 살펴보았는데요, 궁금하신 점이 있으시면 언제든지 CAAKOREA로 문의주시는거 잊지마시고~~! 다들 좋은 하루 보내세요



T. 02) 537 7871
카카오톡 : UHAKSTAR

스위스요리학교 CAA 지원 전 꼭 알아야 할 내용!

https://blog.naver.com/lovelybobo99/221705552969


유학 준비생이라면 반드시 알아야 할, 인서울 어학원

https://blog.naver.com/lovelybobo99/221741244798

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국제취업박람회

세계적인 쉐프들과의 만남!

매년 2회 정기적으로 진행되는 스위스내 최대 규모의 국제취업박람회인 "IRF (International Recruitment Forum)" 행사에는, 전세계 최고의 쉐프들과 직접 대면하여 CAA 에서 갈고 닦은 자신의 기량과 재능을 알릴 수 있는 기회로써, 스위스그룹교육 SEG 에 의해 주관되고 있고, 110여개 이상의 참가 기업체들이 후원하고 있습니다.

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