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제목
스위스 요리학교 CAA 베지테리언 디플로마 과정 파헤치기!
작성자
admin
작성일
2020-01-22 17:46:21
조회
953

 

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2020년 1월, 이번 달에 첫 개강된 스위스 요리 예술원 CAA의 베지테리언 디플로마 과정에 대해서 알아보겠습니다!


한국 채식 연합에 따르면 우리나라 베지테리언 인구수가 올해로150만명을 넘어섰다고 합니다. 이처럼 '채식'이 또 하나의 주요 식문화로 자리잡은 듯 하는데요~ 트렌드에 따라 이를 위한 다양한 레시피와 식품들이 개발 및 판매되고 있고 외식 업계에서도 이 흐름에 발 맞춰 동참하고 있습니다.


다른 여러 나라에서도 웰빙과 채식주의 붐이 불면서 셀러드 가게가 아니더라도 채식 메뉴를 판매하는 곳을 쉽게 찾아볼 수 있는데요, 이 밖에도 베지테리언 메뉴만을 판매하는 전문 외식 브랜드들도 많이 늘어난 것을 알 수 있습니다. 스위스는 그 중 채식주의자들이 많은 나라이기도 하는데, 전 국민 중 9만명이 비건, 베지테리언, 세미 베지테리언 등이라고 합니다.


그래서 CAA도 이에 따라 올 해 1월부터 베지테리언 디플로마 프로그램을 개강합니다!


직접 창의 요리를 하며, 채식요리 연구, 재료 공부, 서비스 에티켓, 영양과 건강의 벨런싱의 중요함 등에 대해서

깊게 배울 수 있는 과정이며 6개월~1년 과정으로 텀 두개와 선택적 인턴십 구조로 구성되어 있습니다.

텀 1, 텀 2 모두 각각 주 11주로 되어있으며 오직 CAA의 부브헤 캠퍼스에서만 진행이 됩니다.


[커리큘럼]


텀 1 (11주) - Essentials of Vegetarian Culinary Arts

- 베지테리언 요리

- 비건 제과 제빵

- 셰프 툴 키트

- 프랑스어 또는 독일어


텀 2 (11주)- Gourmet Vegetarian Cuisine

선택적 유급 인턴십 (스위스 또는 글로벌 인턴십)

- 베지테리언 쿠진

- 비건 창의 디저트

- 프로페셔널 셰프

- 프랑스어 또는 독일어

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 [입학 요건]

- 만 18세 이상 고등학교 졸업자

- 영어 점수 : 토플 iBT 55 또는 아이엘츠 5.5


[입학 날짜]

2020년

1월 6일 ~ 3월 20일

4월 6일 ~ 6월 19일

7월 6일 ~ 9월 18일

10월 5일 ~ 12월 18일

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이 밖에도 궁금하신 점이 있으시면 SEGKOREA로 언제든지 문의주세요.


T. 02) 537 7871 카카오톡 : uhakstar 

CAA 지원 전 꼭 알아야 할 내용에 대한 블로그 글입니다.

https://blog.naver.com/lovelybobo99/221705552969 


스위스 요리 학교 CAA 학생들이 어떤 수업을 듣는지에 대한 내용이 실려있는 블로그 글입니다!

https://blog.naver.com/lovelybobo99/221695087460

 

국제취업박람회

세계적인 쉐프들과의 만남!

매년 2회 정기적으로 진행되는 스위스내 최대 규모의 국제취업박람회인 "IRF (International Recruitment Forum)" 행사에는, 전세계 최고의 쉐프들과 직접 대면하여 CAA 에서 갈고 닦은 자신의 기량과 재능을 알릴 수 있는 기회로써, 스위스그룹교육 SEG 에 의해 주관되고 있고, 110여개 이상의 참가 기업체들이 후원하고 있습니다.

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•입학신청 요건 및 절차 안내
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개강 및 비용

•연 4학기 개강 (1,4,7,10월)
•학사 3년, 준석사 1년, 석사 2년
•스위스 유급 인턴쉽 1년 경력
•글로벌 135개 기업과의 산학연계

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