유럽 정통요리의 최고 학교

불어 ׀ 독어 문화권 캠퍼스

더보기
CAA 유럽요리예술대학
유럽요리예술학사

유럽요리/제과제빵/와인/초콜릿아트

더보기
CAA 유럽요리예술대학
새로움에 대한 발견

스위스 페이스추리 & 초컬릿아트

더보기
CAA 유럽요리예술대학
The Pefect Pairing

요리예술 & 외식경영

더보기
CAA 유럽요리예술대학
유럽 정통요리의 최고 학교

불어 ׀ 독어 문화권 캠퍼스

더보기
CAA 유럽요리예술대학
유럽요리예술학사

유럽요리/제과제빵/와인/초콜릿아트

더보기
CAA 유럽요리예술대학
새로움에 대한 발견

스위스 페이스추리 & 초컬릿아트

더보기
CAA 유럽요리예술대학
The Pefect Pairing

요리예술 & 외식경영

더보기
CAA 유럽요리예술대학

Home > 취업지원실

취업지원실

취업지원실
  • 글로벌 TOP 취업률

    Your Career is Our Priority!

    스위스교육그룹 산하 유일한 유럽 정통 조리학교인 'CAA' 취업 지원은, 학생들의 취업을 위해 최대한의 지원을 아끼지 않습니다. CAA 요리학교와 파트너쉽을 맺고 있는 많은 호텔체인들이 있습니다. 학교를 졸업 후 학생들은 아래와 같은 다양한 범위의 직업을 구할 수 있습니다. 스위스 요리대학 CAA는 요리 예술에 있어서 만큼은 유일함, 뛰어남, 완벽함을 추구하고 있습니다.

    •특급호텔/럭셔리/클래식 호텔 쉐프
    •레스토랑 경영자
    •총 주방장
    •개인 주방장
    •크루저 선상 주방장
    •항공사 캐터링 주방장
    •조리 연구 개발자
    •캐터링 매니저
    •식음료 관련 매니저
    •TV 음식쇼 컨설던트
    •음식 비평가
    •푸드 스타일리스트
    •주방 디자이너
    •영양학 연구원, 교수, 영양사

    부띠크 요리대학으로서의 모든 위용을 갖춘 스위스 요리학교 CAA 는, 학생들이 국내에선 경험하지 못할 톱 인턴십을 통해 외국어와 글로벌 역량을 키우고 있습니다. CAA 재학생 및 졸업생들은, 아래 리스트업된 유럽 각지의 세계적인 레스토랑과 외식 업체들로 진출하여 프로페셔널 커리어를 쌓아가고 있습니다.

    미슐렝 - 프랑스 미셰린 타이어 회사가 발행하는 맛집

    별 하나 : 해당 섹터에서 뛰어난 셰프
    별 둘 : 가던 길도 돌아가 먹을 수준의 요리를 만드는 셰프
    별 셋 : 일부러 찾아가 먹을 정도의 요리를 만드는 셰프

    고미요 (Gault Millau) 프랑스의 세계적인 권위있는 레스토랑 평가 가이드북, 20점 만점

    1. 리츠 파리 - 파리, 프랑스
    2. 도마인 데 샤티우 - 제네바 (Relais & Chateaux, 2 미셰린 스타 레스토랑)
    3. 디디에 데 코텐 - 시에레 (2 미셰린 스타, 고미요 19)
    4. 램파츠 레스토랑 - 훼젠도르프 (2 미셰린 스타, 고미요 17)
    5. 셰디 - 안데르마트 (고미요 선정 2017 최고의 호텔)
    6. 만다린 오리엔탈 - 제네바
    7. 바리 샤또 - 초콜라셔, 취리히
    8. 캠핀스키 - 제네바, 셍모리츠
    9. 그랜드호텔 기에스바흐 - 브리엔쯔
    10. 돌더 그랜드 호텔 - 취리히 (2 미슐랭 스타,고미요 18)
    11. 비데르 호텔 - 취리히 (세계 최고의 호텔 중 하나)
    12. 그랜드 호텔 뜨로이스 로이스 - 바젤 (2미슐랭 스타, 고미요 18)
    13. 호텔 프레지던트 윌슨 - 제네바 (스타우드 럭셔리 콜렉션)
    14. 뷰리바지 팔레스 - 로잔 (세계 최고의 호텔 중 하나)
    15. 로얄 플라자 몬트루 - 몬트루 (샤인데스 로시슈어스)
    16. 끌리니끄 라 쁘라이리에 - 몬트루 (세계 최고의 메니컬 스파)
    17. 리츠 칼튼 아부다비 - 그랜드 카넬, UAE
    18. JW 메리어트 마르꾸에이쎄 - 두바이, UAE
    19. 리츠 칼튼 호텔 - 만파사, 발리 인도네이아
    20. 카스텔로 반피 - 몰탄시노, 시에나, 이태리
    21. 슈로스 엘마우 - 독일

  • 국제취업박람회,  스위스 내 최대 규모

    "International Recruitment Forum"

    매년 3월과 10월, 2회에 걸쳐 정기적으로 진행되는 SEG 국제취업박람회 현장(몽트르)에는, 글로벌 기업체들이 135개 이상이 자발적으로 참여하고 있습니다. 이 행사를 통해 재학생은 학교에서 배우고 익힌 전문지식과 교내실습을 토대로, 자신의 전문성, 열정, 포부를 알릴 수 있는 기회가 됩니다.

    세계 각 지역의 주요 특급 호텔체인, 브랜드/럭셔리 호텔, 관광업체, 리조트, 스파, 항공, 금융, 컨설팅 등의 호스피탤리티 산업체의 인사 담당자들과 마주하여 온전히 자신을 표현할 수 있는 값진 자리가 될 수 있습니다.

    세계 무대를 향한 첫걸음!

    IRF 행사를 통해, 매년 평균적으로 재학생들의 49% 가 인턴쉽 제의를 받고, 51% 재학생들이 자신이 원하는 기업체로부터 취업 제의를 받을 정도로, 관련 산업현장의 신뢰도 높습니다.

    연 도 일 자 장 소
    2017년 • 3월 13일 ~ 14일
    • 10월 23일 ~ 24일
    몽트르 시내
    컨벤션 센터
    2018년 • 3월 12일 ~ 13일
    • 10월 22일 ~ 23일
    2019년 • 3월 11일 ~ 12일
    • 10월 21일 ~ 22일

    Int'l Recruitment Forum - Key Facts

    매년 2회 개최되는 국제취업박람회는, 스위스내 가장 큰 행사로서, 지난 해에는 글로벌 특급체인호텔을 비롯한 135개의 유수 기업체들과 365 여명의 인사 담당자들이 참가하고 있고, 145 개의 기업체에서 소개 프리젠테이션을 열고 있으며, SEG 재학생들중 총 4,712 회의 개별 인터뷰와 50여개 기업체들과의 라운드 테이블 행사가 진행되었습니다.

    • Switzerland - 41.9%
    • America - 5.2%
    • Middle East - 4.7%
    • Europe - 12.8%
    • Asia - 35.4%
     

    135 글로벌 기업체

    365 인사 담당자

    145 기업체 프리젠테이션

    4,712 개별 인터뷰

    50 라운드 테이블

    IRF 현장 스케치!

     

    국제 취업 박람회

    매년 2회 정기적으로 개최되는 국제취업박람회 "IRF (International Recruitment Forum)" 행사는, 스위스교육그룹 SEG 주관으로 개최되어, 전세계 호스피탤리티 산업에서의 135개 이상의 주도적인 기업체와 인사 담당자들이 참여하고 있으며, 열정과 역량을 갖춘 재학생들에게 인턴쉽과 취업 제의를 하게 됩니다.

    국제취업박람회 참가 기업체 리스트

    Abbey Hotel
    Accor Hotels
    Akyado
    Alain Ducasse Entreprise
    Aldemar Hotels & Spa
    Amangani
    Amari
    Amathus Hotels
    Anantara
    Andaz
    Arcotel Hotels
    Armani Hotels & Resorts
    Atlantis
    Beau-Rivage Palace
    Benvengudo
    Blackrock
    Booking.com
    Britannia Hotels
    The Broadmoor Colorado Springs
    The Bürgenstock Selection
    BSG International Hospitality
    Carlson Rezidor Hotel Group
    Caesars Entertainment
    Center Hotels
    Claridge‘s
    Corinthia Hotels
    Crowne Plaza
    Cullasaja Highlands
    Definitely Dubai
    Dhow Palace Hotel
    Disney International Programs
    Disneyland Paris
    The Dolder Grand
    Domaine de Murtoli
    Dorchester Collection
    Eccleston Square Hotel London
    Excelsior Hotel Ernst
    Elounda Beach
    Emirates
    Eurofin Hospitality
    Europa Park
    Eurotel Montreux
    Evian Resort
    Expedia
    Faena
    FRHI
    Ferien Art
    Four Seasons
    Frenchman‘s Creek
    GHM Hotels
    Global Education Management
    Gloria Hotels Resorts
    Gloria Hotels Resorts
    Gourmet Gulf
    Grand Heritage Doha
    Gulf Air
    Hilton Fort Lauderdale
    Hilton Worldwide
    Holland America Line
    HGR
    Eurofin Hospitality
    Hosco
    Hospitality Placement Specialist
    Hotel President Wilson
    Hotel Okura
    Hôtels et Patrimoine
    Hotel Sacher
    Hublot
    Hyatt
    InterContinental Hotels Group
    ion Luxury Adventure Hotel
    ITC Hotels
    John Paul
    Jumeirah
    Jurys Inn
    Kanika
    Kempinski
    Kerzner
    Kiawah Island
    Langham Hospitality Group
    Le Bristol Paris
    Le Châtelain
    Lindian Village
    Loews Hotel - Resorts
    Lotte Hotel Moscow
    Lux Resorts & Hotels
    Macdonald Hotels & Resorts
    Malmaison
    Mandarin Oriental
    Manotel
    Marina Mandarin
    Marriott
    Mazagan
    mci
    Meliã Hotels International
    Millennium Hotels & Resorts
    Minor Hotel Group
    Montreux Jazz Festival
    Montreux Riviera
    Mosimann's
    Mövenpick Hotels & Resorts
    MPI Meeting Professionnals International
    Nira Hotels & Resorts
    Nitrocity
    Oberoi Hotels & Resorts
    Oetker Collection
    Old Edwards Inn & Spa
    One & Only Resorts
    Onyx Hospitality Group
    Palazzo Versace
    Pan Pacific Hotels Group
    The Peninsula Paris
    Regents Hotels & Resorts
    Relais & Châteaux
    The Ritz-Carlton
    Ritz Paris
    Rosewood Hotels & Resorts
    Rotana
    Royal Caribbean Cruises Ltd
    Sandals
    Santa Catalina Island Company
    Schloss Elmau
    Sea Chefs
    Seabourn
    Shangri-La
    Six Senses
    Solis
    SSP Food Travel Experts
    Starwood Hotels & Resorts
    Steigenbergef Hotel Group
    Swiss
    Swissclinical
    Swiss International Hotels & Resorts
    Swiss Tourism
    Switzerland. by train, bus and boat.
    TAJ Hotels Resorts and Palaces
    Terranea Resort
    The Address
    The Chedi
    The Sanctuary
    Timbers Resorts
    Transguard Group
    twenty five hours hotels
    UBS
    Victoria-Jungfrau Collection
    Vienna House
    Viking Recruitment
    Waldorf Astoria
    Walt Disney World Dolphin
    Walt Disney World Swan
    White Lodging
    WISE
    Yannick Alléno
    Yuda Palace Hotel
    Yummy Jobs
  • Your Career Is Our Priority

    "We pave the way to the career of your dreams"

    SEG 스위스 교육그룹의 중추적인 3가지 교육 방향

    •성공적인 호텔리어로 도약할 수 있는 전문 커리어 개발 역량 강화
    •적성과 재능에 적합한 커리어를 위한 정보와 연구 수준의 확장
    •학생, 교수진, 동문, 기업체간 상호 연결된 커뮤니티 결속 및 확대

    학교별 '취업 센터'를 통한 취업 지원

    SEG 각 학교내 취업 센터 (Graduate Career Center) 부서에서는, 학생 개개인과 취업 코디네이터와의 면담을 통하여 각 학생들에게 가장 적합한 취업 정보와 기업체들의 정보를 제공하고 있습니다.

    Graduate Career Team

    CAA 재학 학기동안, 모든 학생들은 교내 취업 진로팀의 전세계 지역별 코디네이터들과 상시적인 취업 정보를 안내받을 수 있으며, 개인별 면담으로 자신이 원하는 분야와 지역의 기업체로 진출할 수 있도록 적극적인 지원을 받게 됩니다. 또한 지원하고자 원하는 기업체에 대한 정보 뿐만 아니라 특성과 적합도에 걸맞는 이력서 작성, 인터뷰 스킬등을 제공받게 됩니다.

    Networking With Our Global Alumni

    SEG 졸업생들의 글로벌 동문 네트워크

    2016년 제 32회 동문회를 맞이하여, 스위스 교육그룹 SEG 산하 César Ritz Colleges, iHTTi, HIM, SHMS 의 4개 명문 호텔학교들과 유럽 정통 요리학교인 Culinary Arts Academy Switzerland 의 약 2만 천명이 넘는 졸업생이 관련 호스피탤리티 산업 분야에서 70% 가량의 고용률을 점유하고 있습니다. 모든 신입생들은 입학과 동시에 SEG 커뮤니티인 "Konnect" 에 등록되어, 모든 SEG 재학들과 동문들과 상시적인 교류로 탄탄한 유대관계를 맺고 있습니다.

  • 가장 큰 규모의 동문 네트워크

    "The World's Largest Hospitality Alumni Network"

    SEG 동문이 누리게 되는 혜택

    세계 각 지역에서 호스피탤리티 전문인으로 활약중인 동문들과의 상시적 교류
    상호 교류를 통한 빠른 취업 정보 접근으로, 즉시 입사 지원이 가능
    매년 개최되는 국가별 정기 동문회 참가 및 유익한 정보 공유
    SEG 산하 5개 대학 동문들과의 네트워크 확대

    전세계 각 지역별 동문 보기

  • Graduate Profiles

    자신이 선택한 분야에서 본인이 가지고 있는 지식과 경험, 자신감으로 세계 곳곳의 리더가 될 자신을 상상하세요!
    새로운 환경 새로운 경험이 여러분을 보다 높이 멀리 갈 수 있는 힘이 되어 드릴 것 입니다.

    Success Stories!

    • Thiago Paraiso

      Graduation: 2016 April
      Position: Opened own Restaurant 'Saveur Bistro', a classic French Bistro
      Country: Brazil

      호텔, 외식, 요리 분야는 호텔이나 대기업에 취업을 할 수 도 있지만, 개인의 성공에 큰 기대를 하기도 하는 분야이기도 하다. 오늘 소개할 졸업생은 브라질 출신 멋진 청년이다. 그의 외모도 그렇지만, 브라질의 유명한 여행 매거진인 '트립어드바이저'에 만개가 넘는 레스토랑 중에 그의 레스토랑이 1위에 올라서 화제이다.


      티아고 파라이소는 작년 4월에 스위스요리학교인 CAA를 졸업했다.
      고급 디플로마를 받은 뒤 그는 BA를 하지 않고 바로 PDG 과정을 마친 뒤 미셰린 2스타 레스토랑에서 인턴십을 했다.

      인턴십을 마친 뒤, 티아고는 브라질로 돌아와 브라질 시내 중심에 '사비어 비스트로'라고 하는 레스토랑을 오픈했다. 그리고 나서 4개월 만인 작년 8월에 그의 레스토랑은 트립어드바이저 추천 레스토랑 1위에 올랐으며 아직 까지 1위를 유지하고 있다. 모든 오너 셰프가 알고 싶어하는 부분에 대해 인터뷰를 해 보았다.


      What's the Secret?


      1. 고객에게 집중하고 그들의 피드백을 귀기울여 들어라!
      고객들은 우리 보다 많은 경험을 가지고 있다. 우리가 어떻게 하면 좋을지 항상 묻는 노력을 게을리하면 안된다. 만약 고객이 우리 레스토랑에서 나쁜 경험이 있다면 전체 팀 미팅을 통해 분석하곤 했다.

      2. 레스토랑의 정체성을 지켜야 한다.
      고객의 숫자가 엄청나게 증가했다고해도, 지금은 더 이상 키우지 않으려고 한다. 40명의 손님이 입장할 수 있는 우리 레스토랑은 지금 상태로라야 직원과 손님이 교류하고 친밀감을 유지하기에 문제가 없다.

      3. 트립어드바이저에 피드백을 포스트하게 한다.
      온라인 예약을 마친 상황이라해도, 다시 고객에게 이메일을 보내서 우리가 고객의 입맛에 맞출 수 있도록 개발하는 일을 도와 달라고 한다. 정직한 비판을 감사히 받겠다는 말을 꼭 남긴다. 트립어드바이저의 홈페이지를 우리 웹사이트에 링크했다.

      4. SNS를 충분히 이용한다.
      요즘 SNS는 마케팅에 있어서 중요하다. 매일 새로운 음식을 남기고 업데이트를 하면서 고객과 소통하고자 한다.

      5. 강한 팀을 고용한다.
      주방에 7명의 훌륭한 셰프들이 일하고 있다. 레스토랑의 성공에 있어 가장 여렵고 가장 중요한 일은 훌륭한 셰프를 모시는 일이다.

    • Hannah Corado

      Graduation: 2015
      Position: Chef de Partie
      Country: Guatemala

      “My first bachelor is actually in industrial design, which I still love, but a desk job was not ideal for me. Life is short and why not spend your time doing something you love? So I made a drastic change and went into pastry. It is an area where you get to be creative and fun but at the same time you have to be precise and detailed, which honestly, I love.

      My career has had three major stepping stones, the first step up was graduating from Le Cordon Bleu in Ottawa where I learned everything about traditional French pastry. The second was being able to study at the Culinary Arts Academy in Switzerland where I learned the most about how a kitchen actually functions, and the third was my first actual experience in the kitchen at Les Trois Rois in Basel, where I was able to tie in everything I had learned before. Without the base, without the amazing education I had, I would not be where I am today.

      I work now as Chef de Partie at the Country Inn restaurant of the Hotel Adler where I am in charge of desserts, for banquets and for the Michelin restaurant. Everything in the kitchen needs to have a system. If you are organized and calm, you can get anything done. Team work is a big part of the job and this goes for the kitchen as for service. My training in both schools has allowed me to get where I am today. Le Cordon Bleu taught me the basis of every single recipe and the Culinary Arts Academy taught me how an actual kitchen works.

      Working in the kitchen is all about loving what you do and having the ability to stand under pressure. If you are going to make a leap and start working in this area, make sure this is what you want, be mentally prepared for long working days and learning how to deal with stress. If you think you can handle all that, hold on because it really is an amazing ride. Your life will be anything but dull.”

    • Ana Moutinho

      Graduation: 2008
      Position: Founder and Pastry Chef
      Country: Brazil

      "I have always loved cooking and making all kinds of handcraft which is why I chose to study culinary arts. My passion is to make people happy by offering them the opportunity to see something gracious and to taste new flavours. Cooking for me is an art and I couldn't imagine doing anything else!

      I now have my own business working as a pastry chef and have just made a partnership with one of the largest catering entreprises in Sao Paulo to open a retail outlet. We will be selling not only my premium confectionary products but also frozen gourmet cuisine, so that people can prepare it at home rather than going to a restaurant. It is a real achievement to get recognition for your work and to have the support to take it to the next level.

      When I graduated from Culinary Arts Academy Switzerland (formerly DCT), I did my training experience at the Confisserie Speck in Zug. I wanted to learn more about French pastry so, I went to Paris and worked with Chef Arnaud Larher. When I returned to Brazil, I began by successfully selling cakes and pastries that I made in my own home until I felt the need for further training and went to Paris and London to learn new, specialized skills.

      During my studies, the most important skill I learned was how to get organised. There are so many things that you must think about and do so that everything turns out perfectly that without a plan you will most likely fail. From the inspiring chefs I also learned discipline and the tools to learn new techniques. I gained a lot of self-confidence after all of the challenges I was made to go through!

      My advice to students who are considering studying hospitality is to make sure that they are really passionate about it. Hospitality is about making people feel good and you have to work with a sincere smile on your face.

      If I could sum up my professional philosophy, it is to make people happy!"

    • Ryan Zimmer

      Graduation: 2008
      Position: Pastry Chef
      Country: United States of America

      Although I remember spending many nostalgic moments in the kitchen with my mother preparing sweets while growing up, I didn’t always aspire to be a pastry chef. I started baking as a part-time job during high school and, before long, that grew into a passion. Once I discovered the happiness you are able to bring to others through food, it was a natural decision to dedicate my future to the culinary arts.

      The great thing about being a chef in the hospitality business is that the rewards continue to grow. From being a part of creating memorable dining experiences for our guests, to mentoring and working along side many individuals on several continents, the rewards are never ending.

      For me, creativity is what keeps us alive and evolving. Keeping my head in the clouds and feet on the ground is how I like to approach every day.

      When I look back on my past experiences, it is hard to believe how many great moments I’ve had. Being part of the opening team at The Ritz-Carlton Sanya in China and building an amazing team and developing an incredible product and service is something impossible to forget!

      My advice to students? Patience, pride and dedication; the words my Culinary Arts Academy Switzerland chef instructor told me, have been the main reason for my continued success.

      Hospitality has allowed me to experience so much and visit many places. I never imagined I would one day travel to Asia to work and now I have proudly called Hong Kong home for the last six years.

    • Fábio Henrique Watanabe

      Graduation: 2010
      Position: Bocuse d´Or finalist in 2013
      Country: Brazil

      "Constantly seeking perfection, the adrenaline rush of always working against time and the large range of opportunities; these are the most important reasons that led me to want to be a chef de cuisine.

      Satisfying your customers is the most rewarding aspect of being a chef and there are few other careers where the main objective is to make people happy.

      For those who want to follow this career, get prepared to be welcomed to a different and much faster world where pride, passion, professionalism and patience, as we learnt at Culinary Arts Academy, will be the keys to your success. It will be totally strange at the beginning but you’ll get used to the fast environment in the kitchen and it will be a career you will love after all the hard work is done.

      In July 2011, I won the Bocuse d’Or Brazil contest at São Paulo, the most important culinary contest in my country. It qualified me for the Bocuse d’Or Latin America in Mexico City in September where I placed second. That then qualified me to for the Bocuse d’Or Lyon in France, one of the world’s most important, individual culinary contests organized by legendary chef, Paul Bocuse.

      I can honestly say that all of my success happened because I studied at Culinary Arts Academy. There I received all the knowledge needed and the seed for my passion was planted. I’m very grateful and proud to have had a Culinary Arts Academy background in my career."

    • Natasha Timveos

      Graduation: 2012
      Position: Pastry Chef (리마솔의 아마투스 비치 호텔의 제과 셰프)
      Country: Cyprus

      "CAA에서 하는 어떤 업무이던지 최선을 다해야 함과 어떠한 압박 속에서도 일을 하는 법을 배웠습니다.!"

      다양한 문화권에서 온 사람들을 만나고, 그들과 어울리고 싶어서 스위스로 결정했고, 그 중 스위스의 요리대학인 CAA에서 공부했습니다. CAA에서 나는 다양한 국에서온 친구들과 함께 공부하였고, 그들의 문화, 요리에 대해 배울 수 있었습니다.

      나는 나의 인턴싶은 아마투스 호텔에서 일을 했고, 끝난 후에 정식 직원으로 채용되는 행운을 가졌습니다. 나는 처음으로 호텔에서 정말 많은 손님들에게 음식을 제공해야 하는 것이 너무 어려웠지만 나는 빨리 적응할 수 있었습니다. 나는 현재 야간 교대 슈퍼바이저로 제과제빵 파트에서 일을 하고 있습니다. 나는 내 일을 사랑하고 일 하는 매 순간이 나의 커리어의 하이라이트라 할 수 있습니다. 스위스 학업 기관 중 배웠던 슈가아트는 나의 진정한 열정 중 하나이며 그것을 만드는 것을 좋아합니다.

      스우스 요리학교 CAA에서 나는 힘든 업무와 긴 업무 시간동안 일하는 법, 내 일에 대한 열정을 배웠고, 이는 내가 성공을 할 수 있게 하였습니다. 그들은 틀리지 않았습니다!! 남성들이 주를 이루는 키친에서 여자로서, 나는 내 자신을 증명하기 위해서 힘든 업무들을 소화하였습니다. 압박속에서 어떻게 일을 해야 할지에 대해 알고 내 업무에 최선을 다했습니다.

      나는 하스피탈러티나 요리유학을 고려 하는 학생이라면 도전을 할 것을 이야기 하고 싶습니다. 이 분야에서 일을 하는 것은 다양한 문화를 가진 많은 사람들을 만날 수 있는 견문을 넓히는 일이며, 정말 멋진 기회라 생각합니다. 할 수 있는 한 최선을 다하고, 가치있게 만들어라!!

    • James Laneville

      Graduation: 2010 (학사학위)
      Position: Commis en Garde Manger (가드망제의 부주방장 - 파크하얏트 파리 방돔)
      Country: Switzerland

      " 나는 항상 음식을 사랑해 왔고, 일상 또는 중요한 행사가 있을때 중요한 것은 음식이라고 생각하는 가족이 있다. 나는 CAA의 인상적인 영상을 보았고, 캠퍼스를 보기 위해 방문한 이후에는 아예 학교의 매력에 매료되었다. 나는 학교 분위기도 맘에 들었고, 위치도 좋았고, 쉐프들과 함께 바로 옆에 붙어서 수업이 이루어지는 소규모 클래스도 너무 좋았다.

      환상적인 국제적인 경험은 나에게 팀워크의 중요성을 가르쳐 줬다. 공통의 목표를 향해 다른 성격과 국적을 가진 팀으로 구성되어 어울리는 것을 배울 수 있었다. 이것은 포르투칼, 일본, 스페인, 이태리, 프랑스 출신의 쉐프들과 함께 일을 하면서 나의 역할에 대해 알려줄 수 있는 좋은 트레이닝이였다.

      졸업하기전에 IRF라는 취업박람회에 참가하였고, 운이좋게도 파크하얏트 방돔으로 부터 취업 제안을 받게 되었다. 미슐랭스타를 받은 레스토랑에서 일을 한것은 정말 멋진 경험이였습니다. 내가트레이닝이 나의 현재의 역활에 위해 준비 되어졌다고 생각하고 특히 요리부분과 조리에 있어서 말이다.

      만약 내가 다른학생에게 왜 CAA를 선택해야하는지에 대해 말할 수 있다면, 우리는 전문가의 세계에서 사용되어지는 모든것을 배울 수 있는 학교로 일반적인 트레이닝과는 다르다고 말하고 싶다. 파리에서 생활하고 일하는 것은 또다른 멋진 배움이 되고 있고, 나는 나만의 레스토랑 운영하는 내 목표에 도달할 수 있게 해 줄 기술과 지식들을 열심히 익힐 것이다."

    • Kanokrat Kiratirekha (Pink)

      Graduation: 2008
      Position: Commis (두바이 그랜드 하얏트 부주방장)
      Country: Thailand

      "나는 2009 아시아의 베스트 쥬니어 셰프 트로피를 받았습니다!"

      2008년 11월, 고급 수료증 과정을 수료 하였고, 두바이에서 현재 일을 하고 있습니다. 처음 일했던 곳은, 아코르 그룹의 호텔이였으며, 그 다음 현재 호텔인 두바이의 그랜드 하얏트에서 부주방장으로 일을 하고 있습니다. 2008년 9월에 아시아 요리 대회에 참가하기 위해 방콕으로 갔고, 거기서 금상을 받았습니다. 파스타 파트에서 최고점, 씨푸드와 쥬니어 컨테스트에서 2개의 동메달을 그 결과 저는 2009 아시아 베스트 쥬니어 셰프 트로피를 받게 되었습니다.

      나에게 좋은 요리 프로그램을 제공해준 CAA에게 감사를 돌리며, 항상 최선을 다하시는 교수님들과 친절하신 선생님들에게 감사의 인사를 드리고 싶습니다. 나는 이제 진정한 요리 세계에 있음을 깨닫았고, 내가 여기 까지 올수 해 준 모든 사람들과 학교에 감사 드립니다.

    • Tomlinson Rugo

      Graduation: 2012
      Position: Demi Chef de Partie
      Country: Kenya

      Alumni Tomlinson Rugo had always been interested in culinary arts and decided to make it his career. After investigating his choices, Tomlinson found the perfect place to learn in the perfect location - the Culinary Arts Academy Switzerland! That was some time ago and his success since followed. On a recent visit to Le Bouveret with his wife and son, Tomlinson spoke about his Culinary Arts Academy experience and subsequent career.

      Tomlinson currently works in Germany at the luxurious 5-star property, Hotel Kameha in Bonn. It was here where he started his career and had the opportunity to take on a number of different responsibilities. His knowledge and hard work was soon recognized thus allowing him to quickly climb the ladder and reach the position of Demi Chef de Partie.

      Tomlinson told us that thanks to the Leadership Programme offered at the Academy, he felt well prepared to be a manager and leader in his community. "The Leadership Programme had a positive impact on my professional life", he said, "as it taught me discipline and time management". Tomlinson mentioned that the Programme also prepared him to work successfully in a large kitchen such as the one in the Hotel Kameha where he currently works. "At the Culinary Arts Academy," says Tomlinson, "I learnt how to be more international and cook to the highest industry standards."

      Tomlinson would like to share his advice with all current and future Culinary Arts Academy students: "Passion is all it takes … (and) you should love the kitchen and cooking, and the money will come later."

      On a personal note, Tomlinson and his wife Marianne recently welcomed their first baby. The happy couple met while studying in Le Bouveret and moved together to Germany after graduation.

    • 젯 조

      Graduation: 2012
      Position: CEO, Head Chef (학사)
      Country: Malaysia

      말레이시아 출신, 27세의 젯조는 싱가폴에서 가장 유명한 키친의 사장이다. 매순간이 행복하다는 그의 이야기를 들어 본다.

      “튼튼한 기초를 쌓고, 엄격하게 자신을 지키세요. 가장 중요한 것은 여러분이 힘든 상황 안에서도 지속적으로 성장해야 한다는 것입니다. 레스토랑 안에서 일할 때 아드레날린이 넘쳐 나는 것을 항상 느끼셔야 합니다. 벼랑 끝에 서 있다고 생각해 보세요.”

      2012년, 사바에서 태어난 DCT (현 스위스 CAA 요리 예술 학교) 동문인 젯조는 싱가폴에 '딩동-DingDong'이라고 하는 키친을 열었습니다. 딩동은 싱가폴에서 싱가폴에서 동서아시안 푸드를 현대적으로 해석한 것으로 유명합니다. 2015년 한 해는 젯조에게 정말 신나는 한 해 였습니다. 젯조는 작년에 중국 및 국제적으로 유명한 셰프들의 축제인 '옴니보레 세계 투어'에 싱가폴 대표로 참가했습니다

      그는 어린 나이임에도 세계 최고의 미식 회의인 산 세바스찬 카스트로미카 (San Sebastian Gastronomika)에도 한 국가의 대표로 참가했습니다. 게다가 그의 레스토랑인 딩동은 프리미어 럭셔리 라이프 스타일 싱가폴의 타틀러 매거진에 '최고의 레스토랑'으로 선정되기도 했습니다. 대단한 배테랑 셰프의 이야기 같지만, 젯조의 나이는 고작 27세 입니다.

      젯의 음식에 대한 열정은 커피숍을 하던 그의 아버지와 집에서 두부를 만들어 시내 레스토랑에 공급하던 그의 어머니로 부터 시작되었습니다. 젯은 어릴 때 부터 가족의 비지니스를 도왔고 18세 무렵에는 레스토랑에서 파트 타임으로 일을 하기도 했습니다. 스위스에서 요리학교를 졸업하던 2010년 무렵 젯은 싱가폴로 가서 클럽 하우스에서 소스 셰프로 1년을 하면서 지금의 비지니스인 '딩동-DingDong'을 준비했다고 합니다.

      최초의 요리 선생님은 누구셨나요? 그리고 요리는 재미있어서 배운건가요? 필요해서 배운건가요?
      저의 가족이 저의 최초의 선생님이셨습니다. 저는 음식이 풍부한 가정에서 태어 났어요. 제가 태어난 곳은 농작물을 직접 거두는 일을 하는 작은 마을이었어요. 저의 어머니와 할머니는 항상 요리를 하고 있었는데, 어린 저에게 요리 방식이 다른 두 분이 요리하는 것을 지켜 보는 것은 커다란 즐거움이었어요.

      젊은 헤드 셰프로서, 어떻게 다른 직원들을 통솔하고 있나요?
      일단은 예를 많이 드는 편이예요. 주방에서 일을 하는 것은 아무리 간단한 하나의 요리를 만들더라도 기본적으로 팀워크예요. 사람들은 제가 솔선수범해서 일을 할 때 저를 따르는 것 같아요. 제가 스위스 요리학교에서 배웠던 것 중에서 요리 만큼 중요한 부분이 바로 '스스로 자신감을 가지고 솔선수범하는 리더십'을 가지게 된 거예요. 학교에서는 요리든 숙제든 뭐든 팀워크로 했고, 처음엔 이게 굉장히 불편했는데, 제가 리더가 되고 나니 사람들을 통솔하는 힘이 되었어요.

      “사람들을 통솔하는데 있어 나이가 문제가 된다고 생각하지 않아요. 자신이 하는 일을 얼마나 잘 하는가, 내가 얼마나 모범을 보이는가가 가장 중요한 부분인 것 같아요. 가장 중요한 것은 좋은 작업 환경을 유지하는 거라고 생각합니다”

      이미 10년 이상의 요리 경력을 가진 셰프로서, 힘들다고 느끼는 적은 없나요? 쉬고 싶다고 생각한 적은 없나요?
      너무 피곤하죠. 제가 처음 이 일을 시작했을 때, 그냥 짐싸서 떠나고 싶었어요. 시간이 지날 수록 음식이 저의 일부가 되어 왔습니다. 요리는 저를 숨쉬게 하고, 제가 요리 보다 더 잘 할 수 있는 일은 없는 것 같아요.

      일하면서 가장 영향을 받은 사람이 있다면요?
      CAA의 패트릭 디틀름 셰프님인 것 같습니다. 패트릭은 언제나 항상 완벽함을 추구했고, 팀을 엄격하게 관리하면서, 학생들이 자신들의 능력을 능가하여 탁월함을 추구할 수 있는 분위기를 만들어 주곤 했던 것 같습니다. 패트릭 셰프님은 훌륭한 셰프의 조건은 스스로의 원칙을 가지고 전형적인 쿠킹의 기초를 전체적으로 이해하면서 키친을 조화롭게 운영하는 사람이라고 말하곤 했었는데, 그말을 들은 뒤로 그것은 저의 기본 자세로 삼게 되었습니다.

      자신만의 요리 철학이 있다면?
      저는 먼 기억을 이끌어 낼 수 있는 새로운 요리를 만들어 내는 것을 좋아 합니다. 향수라고나 할까요? 저는 원래 어떤 음식이었는지, 그 역사와 뒷 이야기에 관심이 많습니다. 그리고 새로운 양념 (Ingredients)을 가지고 유사한 향미를 다른 방식으로 만들어 내기를 즐겨합니다. 이건 비밀이었네요.. ^^

입학신청 및 절차

•입학신청 요건 및 절차 안내
•스위스 학생비자 준비
•현지 생활 및 학사관리 안내
•출국전 학업 준비 안내

More

개강 및 비용

•연 4학기 개강 (1,4,7,10월)
•학사 3년, 준석사 1년, 석사 2년
•스위스 유급 인턴쉽 1년 경력
•글로벌 135개 기업과의 산학연계

More

기숙사 옵션

학비에 포함된 일반형(2인 1실) 이외에 추가적인 옵션 선택
•디럭스 1인실 및 2인실
•슈퍼 디럭스 1인실 옵션

More

출국 오리엔테이션

입학전 준비해야 할 준비물, 현지 생활 및 학사관리 안내
•학교생활, 스위스 현지생활 준비 안내
•복학생 초빙 및 신입생 예비 환영회

More

스위스교육그룹 CAA 요리학교  '페이스북'

스위스교육그룹 CAA 요리학교  '인스타그램'

Top