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제목
CAA 요리학교 다시 보기
작성자
CAAKOREA
작성일
2017-01-03 11:57:24
조회
907
첨부파일
첨부파일 6.jpg (5.0 MB)

 



요리학교에서 뭘 배우는지 궁금해 하시는 분들이 더러 있는데요. 요리 학교에서 일반적으로 배우는 과정은 양
식 요리입니다. 유학에 있어서는 말이죠.

요리 학교 과정은 크게는 양식 요리와 제과 제빵으로 나뉘는데요. 특별히 제과제빵, 과자 등에 빠진 분들이 아
닌 이상은 양식 요리와 겸해서 제과 제빵을 배우는 것이 일반적입니다. 더구나 요즘은 레스토랑의 스타터
(starter)나 후식 (Dessert) 이 빵이나 과자류로 된 경우가 많아 둘 다를 Mix-up해서 배우는게 선호되고 있습니
다.


스위스 요리학교는 3년 동안 제과 제빵과 양식 요리 과정을 두루 배우며, 기간내 1년의 스위스 혹은 글로벌
인턴십을 병행하여 학사 과정을 취득하는 것으로 되어 있습니다. 학생들 입장에서는 영어만 준비되시면 바로
입학해서 3년 안에 실무와 이론, 실습 경력 까지 갖출 수 있다는 장점이 있습니다.

CAA의 경우 1학년 때는 9개월간 교내에서 이론과 실습을 병행하고 난 뒤, 2학기 때 6개월간 유급 인턴십을
하게 됩니다. 1학년 1학기가 9개월인 셈입니다. 1학년 인턴십은 아직 업무가 미숙해, 주방내 보조로 채용되는
경우가 많습니다. 더러는 운이 좋고 본인이 적극적인 경우, 1학년 때 바로 주방 매니저로 가서 프라이며, 뷔페
등 온갖 요리를 경험하게 되는 경우도 있습니다.

2학년 때는 6개월간 교내에서 이론과 실습을 병행하고 나서 2학기 때 6개월간 유급 실습을 하게 됩니다.  2학
년 인턴의 경우 보조 매니저급으로 채용되는 경우가 많습니다. 그리고 돌아와 6개월의 이론 과정을 거치면 바
로 학사 학위가 나옵니다. 학사가 나온 뒤, 스위스내에서 B퍼밋이라고 하는 취업 허가를 연장해 놓으면 계속
적으로 스위스에 남아 취업 활동을 할 수 있습니다. 다만, 관건은, 취업이 선행되어야 한다는 거겠죠. ㅎㅎ 항
상 취업이 문제입니다.


C4.jpg

 [스위스요리학교 화이트앤 오렌지 초컬릿 믹스]


스위스 요리학교 CAA 학생들은 특히, 인턴십에 만족을 하고 있는 것 같습니다. 다른 학교들 처럼 인턴십의
분량이 아주 작거나 본인이 알아 봐야 하는게 아니라 학교에서 인턴/취업 이벤트를 열어서 실제 호텔이나
레스토랑 담당자를 초대해서 잡인터뷰 (Job interview)를 하는 것이 요리학교 중 유일하고, 학생들의 취업에
대한 부담을 많이 덜어 주고 있습니다. 글로벌 취업의 문이 학교에서 열리는 격이니 이 부분, 학생들이 가장
만족하는 부분입니다. 다만, 교내 이벤트에서 바로 많은 채용 오퍼를 받기 위해서는 스스로 영어적인 준비와
실무 등 잘 준비가 되어 있어야 합니다. 무조건! 이란 취업의 세계에서는 존재하지 않으니까요.



5.JPG
 [브래드 앤 세먼 인 그린아이스]

1.jpg
 [스위스요리학교 프랄린 & 필링스]

2.JPG
[스위스요리학교 CAA 디저트 콜렉션]
 
2017 새해가 밝았습니다. 여러분 모두에게 복된 하루 되시기를 기원해 봅니다.

 

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세계적인 쉐프들과의 만남!

매년 2회 정기적으로 진행되는 스위스내 최대 규모의 국제취업박람회인 "IRF (International Recruitment Forum)" 행사에는, 전세계 최고의 쉐프들과 직접 대면하여 CAA 에서 갈고 닦은 자신의 기량과 재능을 알릴 수 있는 기회로써, 스위스그룹교육 SEG 에 의해 주관되고 있고, 110여개 이상의 참가 기업체들이 후원하고 있습니다.

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•스위스 유급 인턴쉽 1년 경력
•글로벌 135개 기업과의 산학연계

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