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제목
♠요리 [요리유학] 셰프들이 스위스요리예술원 CAA를 사랑하는 몇가지 이유!
작성자
CAAKOREA
작성일
2018-05-21 18:49:10
조회
702
첨부파일
첨부파일 Untitled-6.jpg (44.9 KB)

 

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우리나라에도 그렇고, 세상에 요리 학교는 많다!
하지만, 그 중 유독 사랑받는 요리 학교라 하면, 미국의 CIA, 프랑스의 꼬르동블루 그리고 스위스의 CAA가 있다. 특히, 근래에 한 미식 조리지의 조사에서, 세계의 셰프들이 가장 가보고 싶은 요리 학교로 스위스의 CAA 요리 예술원을 꼽았다. 



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가장 많은 대답은, 바로 CAA의 지역적인 위치 때문이었다. 아시다시피, 스위스는 프랑스, 오스트리아, 독일, 이태리 등 유럽 미식의 중심에 있다. 스위스 내에 불어권, 독일어권, 로만쉬권, 이태리권 등 언어권이 다르다는 말은 문화권, 음식권 역시 다르다는 말이다. 말하자면, 남한의 3/1 밖에 되지 않은 조그마한 나라 스위스에 가면 유럽 음식을 전부 경험할 수 있기 때문이다. 

두번 째로, 세계의 셰프들은 CAA가 '요리 예술'을 할 수 있는 몇 안되는 학교이기에 관심을 둔다. 다른 요리 학교들이 방법과 기술을 배우는 학교라서 데모 키친을 하고 정확하게 따라하는데에 핵심을 둔다면, CAA는 기본을 가르쳐주고, 자신만의 방법으로 창작하는 것을 가르친다.

이미 셰프로서, 사람들에게 매력있는 음식을 만들려면, 문화가 있는, 커뮤니케이션 할 수 있는 음식을 만들어 내야 한다는 것을 알고 있는 셰프들은 요리 예술을 할 수 있는 학교라는 점에서 CAA에 최고점을 주었다.



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[스위스 CAA 학생 요리 예술 클라스] 자료 출처 www.caakorea.co.kr]

CAA 요리 예술원에는 전문가들을 위한 과정 뿐만 아니라 2년 9개월 학사, 2년 석사 과정 등 다양한 과정이 있다. 

역시 CAA에서는 다른 학교들 처럼 특정 분야만 공부하는 것이 아니라 유럽 요리에 관한 전체를 공부할 수 있다는 것 때문에 소수 정예 학사 과정도 매우 인기가 높다. 꼬르동블루나 CIA를 보면 제과 제빵이나 요리 중 하나를 선택해서 9개월 혹은 16개월 정도를 공부하게 되어 있다. 다른 과목도 공부하고 싶다면 또 다시 9개월 혹은 16개월의 시간을 들여야 한다. 그렇게 하고 받을 수 있는 학위는 디플로마 혹은 준학사 학위이다. 


하지만, CAA 요리 예술원의 요리 예술 학사 과정에서는 셰프 전문 과정과 동일하게, 2년 9개월의 학사 기간 동안 요리, 제과 제빵, 초컬릿, 와인, 치즈, 세계 요리 등 유럽 요리와 현대의 트랜디한 요리를 모두 배울 수가 있다. 



요리 교육 과정 자체가 통합적이고 요리 예술을 위한 조리 실습 기반의 과정이라 세계인들이 주목하는 CAA 요리 예술원, 서양 요리에 관심이 있는 사람이라면 주목할만 학교이다. 

공식지원센터.jpg

[자료 제공 : 스위스 CAA 요리 예술원]
스위스 요리 학교 입학 상담 및 공식 지원 접수처
T. 1566-9626     카톡상담 ID : SEG
www.caakorea.co.kr

스위스 요리 예술원, 서울 요리 시연회 참가 접수중
2018년 5월 26일 (토) 1시, 어플랫 스튜디오
카톡예약 : SEG
 




 

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