< 레시피 >

1. 삼겹살을 실내 온도에 몇 분간 둔 후에 키친 타올로 물기를 제거한다.

2. 삼겹살을 소금과 후추, 파프리카 파우더로 간을 해놓고 30분동안 재워둔다.

3. 야채를 씻은 후 가지를 0.3mm로 자르고, 적무를 0.5mm 정도로 자른다.

4. 양파를 1-5mm정도 크기로 썰어 놓는다.

5. 딜과 해바라기 오일을 함께 믹서기에 넣고 잘 간 후 키친 타올을 이용해 걸러 놓는다.

6. 삼겹살에 흑설탕을 뿌리고 위에 양파를 올려놓는다. 그 후 호일로 감싼 후 220도로 세팅된 오븐에 20분동안 요리한다.

7. 20분 후 오븐에서 꺼낸 후 호일을 벗기고 양파로 거둬놓는다. 2-4cm 크기로 삼겹살을 썰어 놓는다.

8. 팬에 해바라기 오일을 두른 후 강불에 둔다. 삼겹살을 넣고 껍질 부분만 40초에서 1분동안 바삭하게 구워준다.

9. 썰어놓은 가지와 적무로 플레이팅을 한 후 삼겹살 위에 5에서 걸러 놓은 딜 오일을 뿌려 준다.

이 레시피는 Klaus Yang이라는 학생이 만든 레시피인데요, 치킨 다리라니.. 너무 맛있어 보이죠?

레몬만 얹어줘도 그 맛이 극대화될 수 있다고 하네요!!!

1. 오리 가슴살을 깨끗이 씻은 후 키친타올로 물기를 제거한다. 소금과 통후추, 꿀을 발라 30분동안 냉장고에 재워 둔다.

2. 껍질 부분을 아래로 해서 오일을 두른 팬에 중불 상태에 올려 둔다. 갈색이 될때까지 굽다가 타임과 갈릭을 넣고 30초간 더 둔다.

3. 가슴살을 껍질 부분이 위로 오게 해서 오븐 트레이에 두고 220도로 예열된 오븐에 10분(레어)에서 15분(미디움)동안 둔다. 그 뒤 실내 온도에 약 10분정도 둔다.

4. 감자를 씻어 반으로 썬 후, 냄비에 물과 함께 넣고 중불에 둔다. 반 정도 익을 때까지 두다가 팬으로 옮겨 겉부분만 바삭해지게 굽는다.

5. 설탕과 물을 팬에 넣고 중불보다 더 약한 불에서 젓지 않고 녹게 둔다.

6. 설탕이 다 녹으면 레드와인 식초와 치킨 스톡, 링곤베리 반정도 넣고 저어 준다.

7. 반으로 졸 때까지 충분히 졸이고, 옥수수 전분을 찬 물에 개워 살짝 넣어주면 소스가 더 걸쭉해진다.

8. 오리 가슴살을 썰어서 플레이트에 올려놓고 소스를 뿌려준다. 감자와 남은 반의 링곤베리를 올려준다.

한국인이라면, 싫어할 수가 없는 재료들인데요~

연말 파티 음식이다 보니까 이렇게 고급진 요리로 시도해보면 좋을 것 같아요~!

중간중간에 생소한 재료들은 우리에게 친근한 재료들로 조금씩 바꿔가면서 해도 괜찮을 것 같아요!

우리는 전문 셰프가 아니니까요~ :-)

2019년이 얼마 남지 않았는데, 모두 즐겁고 따뜻한 마무리 하셨으면 좋겠습니다~!

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