요리 유학을 생각 중인 학생이라면 우선적으로 조리 기술 향상과 언어 장벽을 넘는 것을 가장 중시할 것 입니다. 하지만, 알고 보면, 조리 능력과 언어 뿐만 아니라 최대한의 네트워크와 학위 등도 궁극적으로는 해결해야 할 과제로 남게 됩니다. 이러한 모든 경우를 한번에 처리 (?)하기 위해 요리 유학을 가는 경우가 많은데, 이왕 가는 유학에 조리 기술과 언어, 네트워크 뿐만 아니라 현지 인턴 경험도 경험하게 되면, 향후 커리어와 해외 취업에 어마무시한 도움이 되기 때문에 별도의 인턴십 프로그램이 있는 파리 / 런던의 꼬르동블루와 스위스 CAA가 고려되곤 합니다.

하지만, 때로는 잘못된 인턴 정보를 가지고 유학에 접근해서 많은 금액과 시간을 손해 보는 경우도 많기 때문에, 해외 유학시 인턴십과 관련한 내용을, 정확히 정리해 보도록 하겠습니다.

1.

꼬르동블루 ㅣ 파리

▶ 디플로마 수료 학생 중 성적 우수자 및 언어 (불어) 우수자를 선발하여 인턴십을 제공?

▶ 최대 6개월 가능

▶ 제과 / 제빵 과정의 경우 초급+고급, 4개월 과정 이후 2개월 인턴십을 할 수 있다.

2.

꼬르동블루 ㅣ 런던

▶ 학생 비자 필수로 있어야 함.

- 벨기에에서 계약된 미셰린 스타 1-3수준 레스토랑

- 런던의 계약된 레스토랑

▶ 9개월 디플로마 과정 이후, 3개월 인턴십 진행

▶ 인턴십 지원비 2500파운드 (370만원) 추가됨

▶ 모든 인턴은 급여가 없는 무급

▶ 학생 비자 (Tier4)상의 학기 중 파트타임 불가

※ 워홀 비자가 있는 경우 2년 기간 내 학업과 인턴, 파트타임 자유롭게 병행 가능

3.

CAA ㅣ스위스

▶ 9개월 디플로마 이후 6개월 인턴십 진행

▶ 모든 인턴십 최저급여 2,179프랑 (=270만원)/월

▶ 교내에 전세계 호텔/ 레스토랑 인사담당자가 찾아와 구인박람회 개최

※ 자료 검증 dated 27th Aug. 2019

Mr. Stephen McCann

Sales & Marketing Manager

Le Cordonbleu, London, UK

Mr. Christian Schiering

Culinary Arts Academy

Bouveret, Swiss

세계적으로 인턴십 프로그램이 가장 잘 되어 있다고 하는 스위스 CAA의 디플로마와 학사 과정의 장점도 함께 보시겠습니다.

 

CAA 디플로마 : 9개월 실습 / 이론 + 6개월 인턴십 ▶ 요리 / 제과 제빵 중 택1 해야 함

CAA 요리학사 : 2년 실습 / 이론 + 1년 인턴십 ▶ 요리 + 제과제빵 + 뷔페 + 초컬릿 + 와인 등 통합 과정

▶ 학사 과정은, 요리 / 제과제빵 / 뷔페 / 세계요리 / 와인 / 치즈 / 커피 / 초컬릿 / 디저트/ 소 해체 과정 까지 모두 배우므로 인턴/취업에 매우 유리

▶ 전체 수업 70% 실기 + 30% 이론 수업으로, 셰프로서 실기력 자신감

▶ 3년 요리예술 과정 후 CAA / 영국 더비 대학 복수 학위 수여

▶ 영어 수업 / 제 2 외국어로 불어 수강으로 레시피 인 프렌치 리딩 가능하게 교육

※ 자료 검증 dated 27th Aug. 2019 by www.caakorea.co.kr T. 02)537-7871

아래는 CAA 요리 예술원의 실습 사진들입니다.

보시면 #꼬르동블루나 #CIA 처럼 제과제빵이나 요리 중 한 트랙을 정해서 공부하는게 아니라, 위에 말씀 드린 것 처럼 요리, 제과제빵, 뷔페, 세계요리, 와인, 치즈, 커피, 초컬릿과 디저트, 고기 해체에 이르는 모든 요리 과정을 다 배운다는 걸 알 수 있습니다. 70% 이상 요리 실습을 할 뿐만 아니라 30% 이론 수업을 통해서 실습 보다 빠른 속도로 많은 교과를 커버하기 때문에 가능한 것 같습니다. CAA 요리 예술원의 무료 지원 센터인 CAAKOREA?가 제공하는 실습 사진들 함께 보시죠.

 

 

 

 

 

 

 

 

꼬르동블루랑 함께 알아 보시는 분들은 아래 꼬르동블루와 CAA 요리 예술원

비교 자료도 꼭 필독하시기 바랍니다 ~!!

https://blog.naver.com/lovelybobo99/221616414979

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