스위스는 프랑스, 독일, 오스트리아, 이탈리아로 둘러 쌓여있습니다. 이러한 지형적 특징 때문에 다양한 유럽 쿠진을 맛 볼 수 있는 곳입니다. 이러한 스위스에 설립된 학교가 카아 (CAA) 요리예술원입니다. 보통 요리학교라고 하면 디플로마나 수료증 과정만을 공부하는데 비해 석사를 제공하는 곳이 전 세계적으로 많지 않습니다. 그런데 카아 요리예술원은 학사 학위뿐만 아니라 석사 학위까지 제공해 학생들의 졸업 후 선택지를 넓히고 있습니다.

오늘은 카아 요리예술원의 석사 학위에 대해 집중적으로 알아보려고 합니다.

카아부터 먼저 말씀드리자면, 30여 년간 유럽 전통 조리 교육 역사를 지닌 세자르리츠 (Cesar Ritz)와 카아의 전신이었던 DCT가 병합되어 만들어진 학교로, 스위스 '최고'이자 '최대'의 유럽 정통 요리대학인 셈이죠. 석사 과정은 제네바 호수 최남단에 위치한 불어권 지역의 부브헤 캠퍼스에서 진행되는데, 이곳에 프랑스의 에비앙 호수가 있습니다. 카아의 정식 석사학위 명칭은 'Master of Arts in Culinary Business Management'로 스위스 내 유일한 요리 석사 과정입니다. 

■ 석사 교과 커리큘럼

 

이렇게 카아 요리예술원 석사를 졸업하면, 세자르리츠 대학의 컬리너리 비즈니스 국제 매니지먼트 석사 (MIB)와 영국 더비 대학의 컬리너리 비즈니스 매니지컨트 석사 (MA)를 동시에 취득하게 되어 글로벌 진출이 유리하게 됩니다. 카아 석사과정의 특장점은 4~6개월 인턴십을 통해 졸업 전 관련 업종에서 글로벌 경험을 쌓을 수 있다는 것입니다. 다음은 카아의 채용 파트너사 로고를 모아 놓은 것으로, 이곳에서 채용과 함께 인턴십도 이루어집니다. 심지어 이 인턴십이 유급임을 강조드리고 싶습니다. 

마지막으로 카아 요리예술원의 QS 세계 랭킹을 말씀드리고 싶습니다. QS 랭킹은 영국의 대학 평가 기관인 Quacquarelli Symonds 에서 발표하는 대학교 랭킹으로 전 세계 학생들에게 올바른 대학교를 선택하고 객관적인 정보를 제공하기 위해 1994년부터 순위를 발표해 왔습니다. 현재 서울대학교를 세계 29위에 랭크하고 있는 차트입니다. 전반적인 학교 수준을 평가하는 기관인 만큼 대학교 파악이 쉽고 특히, 유학을 고려하는 학생들에게 정확한 지표를 전달할 수 있습니다. 카아 요리예술원은 2023년 호스피탈리티 & 레저 관리 부문에서 QS 랭킹 8위에 랭크되었습니다.

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